快过年了，街头巷尾弥漫着浓浓的年味，年货琳琅满目，让人看了就心生欢喜。邻居们也开始紧锣密鼓地准备年货了，特别是年糕，做了一锅又一锅，生怕准备不足，亲朋好友们不够分。农村的这种年味真是让人陶醉，我也特别喜欢这种团圆幸福的气氛。
说到年糕，我们这里有好多种类，比如米饼式的年糕、糯米大筒粄、油果、萝卜年糕、红薯糕，还有今天要给大家分享的广式咸糯角。这种广式咸糯角虽然这些年过年比较少人做了，因为街上天天都有人做来卖，但如果你想要吃馅多料足的，自己在家做绝对能满足。
食材准备：300g糯米粉，1小块猪肉，芹菜，萝卜干，白糖，生抽，食用油等。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备一小块五花肉洗净剁碎，一小把芹菜不要叶子，然后把芹菜梗洗净切碎，一碗萝卜干提前泡软洗净切碎，再300g糯米粉，适量白糖和清水。
第二步：锅中下油，倒入肉碎，爆香，把猪肉肥油爆出来后，加入萝卜干，芹菜，翻炒至熟透后，加上少许的生抽调味，因为萝卜干是咸的，所以就不用放盐了，翻炒均匀后，把它装起来放一边备用。
第三步：准备一个深盘，加入300g糯米粉，适量白糖，糖的量按自己喜好来放，再加上少许油，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，再加上适量清水，把它和均匀，揉成光滑的粉团。
第五步：粉团揉好后，取一小团用手压扁，捏成像饺子皮一样，比饺子皮稍微厚一点点就可以了，然后装上两小勺炒好的馅料，像包饺子一样收口，把口封好。
第六步：这一盘是我们做好放去蒸的，怕上火的人吃蒸的。底部要放块菜叶或芭蕉叶防粘哦。锅中烧开水，放个蒸架，把咸糯角年糕端进去放架子上，盖上锅盖蒸10分钟就可以。
第七步：因为做的皮薄，蒸的时候一定不要太久哦，不然全部会趴下来不成型的，蒸好马上可以端出来开吃了，这种蒸的咸糯角年糕，适合老人和孩子吃，不会上火，软糯咸香口感好。
第八步：另起一锅下油，油烧热后调小火，把另外做的一盘咸糯角年糕一个一个放进去煎，边煎边用筷子不停的翻动，一般过年做这种年糕，我们是用油来炸的，不过量少的话，我们就煎着吃，一样香哦。
第九步：把咸糯角年糕煎至四面金黄熟透就可以出锅了，外酥里嫩口感好，吃着喷香，刚出锅的是我最爱吃的，特别过瘾，连吃五六个都不够，还想再多吃几个。
这一道美味的咸糯角年糕就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下，闻着喷香，看着口水都要流出来了，有萝卜干的脆爽，芹菜独特的香味，用糯米做，外酥里软糯，吃着特别解馋。
此图文原创作者：客家人铁头
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